Ricetta Macaron al cioccolato RICETTA MACARON con meringa all’ italiana Quantità per 100 gusci Ingredienti per la Crema di mandorle: 300 gr Farina di mandorle300 gr Zucchero a velo110 gr Albume d’uovo2 gr Colorante in polvere (colore in polvere o gel a piacere) Ingredienti per la Meringa: 300 gr Zucchero semolato75 gr Acqua 110 gr[...]
BISCOTTI DI MANDORLA MORBIDI Ingredienti: 500 gr farina di mandorle500 gr zucchero semolato100 gr arancia candita150 gr albume d’uovo5 gr bicarbonato Qb scorza di limone2 gr sale Procedimento: In planetaria con foglia unire tutti gli ingredienti tranne l’albume che si aggiunge alla fine, quindi appena miscelato bene il composto aggiungere gli albumi liquidi. Ottenere un[...]
BISCOTTO SAVOIARDO Ingredienti: 200 gr tuorli 70 gr zucchero semolato 300 gr albume 70 gr zucchero semolato 100 gr amido mais 100 gr farina debole 150/ 160W q.b. cannella polvere Procedimento: In planetaria con frusta montare i tuorli con lo zucchero fino a formareun impasto montato, a parte sempre in planetaria con frusta montare gli[...]
COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti: 250 gr zucchero a velo250 gr zucchero integrale225 gr uova intere300 gr burro temperatura ambiente450 gr farina 00 debole 150/ 160W10 gr baking powder500 gr gocce di cioccolatoN 1 bacca di vaniglia Procedimento: Miscelare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti lavorando l’impasto per 5/8 minuti a velocità media,[...]
Baci di Dama Ingredienti: 500 gr burro 500 gr zucchero semolato 500 gr farina di mandorle 500 gr farina debole 150/160W 20 gr tuorlo 50 gr uova N 1 bacca di vaniglia qb scorza limone qb scorza d’arancio qb cannella polvere Procedimento: In planetaria con foglia impastare burro e zucchero, aggiungere le uova ed i[...]
Pancake al cioccolato proteico Questo è un pancake proteico ideale per sportivi e di facile realizzazione Ingredienti: 150 gr albume d’uovo 50 gr avena superfina deglutinata 5 gr cacao amaro 5 gr lievito chimico (baking powder) 2 cucchiai di agave Procedimento: Miscela tutti gli ingredienti in uno shaker oppure in una terrina con una frusta,[...]
- 6 Febbraio 2020
- 6 Febbraio 2020
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- 4 Febbraio 2020
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