Brasato di fiocco di vitello con spuma di patate al tartufo INGREDIENTI per 10 persone: Per il fiocco  di vitello: 1 kg Fiocco di vitello intero 100 gr Cipolla bianca 100 gr Sedano verde 100 gr Carote 10 gr Pomodoro salato 250 gr Pomodoro a cubetti 250 gr Salsa di pomodoro 400 gr Vino rosso[...]