Descrizione
LIBRO: BILANCIAMI – Libro sui bilanciamenti di Pasticceria – PDF, il primo libro su tutte le basi di pasticceria e i loro bilanciamenti, spiegati passo…
LIBRO: BILANCIAMI® – Libro sui bilanciamenti di Pasticceria – PDF
97,00€
Scopri TUTTI I PRINCIPALI BILANCIAMENTI DI PASTICCERIA partendo da zero grazie a: BILANCIAMI ®
Il primo libro sui bilanciamenti di Base di Pasticceria – Oltre 160 Pagine di Bilanciamenti – Ricette e Ragionamenti di Pasticceria
Sei pronto a ragionare come un Pasticcere professionista, con risultati da fare invidia e senza bisogno di ricette?
Scopri i segreti e le Tecniche per BILANCIARE LE PRINCIPALI BASI di Pasticceria e Creare Dolci Perfetti
In questo Libro Troverai:
- Bilanciamento Pasta Frolla
- Bilanciamento Masse Montate (Pan di spagna – Biscuit – Meringhe – Frangipane – Dacquoise)
- Bilanciamento Pasta Sfoglia
- Bilanciamento Creme di base – Derivate e Composte
- Bilanciamento Pasta Choux
- Bilanciamento Cake
- Bilanciamento Piccoli Lievitati
- Bilanciamento Panettone
- Bilanciamento semifreddi – Parfait – Biscuit Glacè – Semifreddo all’italiana
- Gestione del Lievito Madre
- Temperaggio del Cioccolato per inseminazione
10 recensioni per LIBRO: BILANCIAMI® – Libro sui bilanciamenti di Pasticceria – PDF
Prodotti correlati
Laura –
Bel Libro come del resto tutti i corsi dello Chef, ricco di ragionamenti e con i principali bilanciamenti di pasticceria. Consigliatissimo per chi come me vuole andare a fondo in questa materia. Grazie Chef Di Giglio
Antonio –
Top Assoluto
Luca –
Manuale Pratico che trasmette le conoscenze dello Chef di Giglio, lnformazioni che non si trovano facilmente sul web
Lucia –
Libro tecnico e formativo. Ben Fatto
Laura –
Ben fatto e dettagliato come solo il Maestro Andrea sa Fare
Luana –
Libro ben fatto, con tutte le basi di pasticceria, spiegato in modo semplice e alla portata di tutti. Consigliatissimo
Erika –
Libro ben fatto
Claudio –
Lo Chef ci dona il suo sapere in un Libro direi basilare per chi si approccia alla pasticceria
Silvia –
Questo libro sta diventando la mia bibbia, l’ho stampato ed è sempre vicino alla mia planetaria. Veramente chiaro e alla portata di tutti
Luca –
il libro in assoluto migliore che abbia mai comprato di pasticceria. Tutte le basi e i bilanciamenti spiegati perfettamente dallo Chef Andrea Di Giglio