Descrizione
LIBRO: BILANCIAMI – Libro sui bilanciamenti di Pasticceria – PDF, il primo libro su tutte le basi di pasticceria e i loro bilanciamenti, spiegati passo…
LIBRO: BILANCIAMI® – Libro sui bilanciamenti di Pasticceria – PDF
97,00€
Scopri TUTTI I PRINCIPALI BILANCIAMENTI DI PASTICCERIA partendo da zero grazie a: BILANCIAMI ®
Il primo libro sui bilanciamenti di Base di Pasticceria – Oltre 160 Pagine di Bilanciamenti – Ricette e Ragionamenti di Pasticceria
Sei pronto a ragionare come un Pasticcere professionista, con risultati da fare invidia e senza bisogno di ricette?
Scopri i segreti e le Tecniche per BILANCIARE LE PRINCIPALI BASI di Pasticceria e Creare Dolci Perfetti
In questo Libro Troverai:
- Bilanciamento Pasta Frolla
- Bilanciamento Masse Montate (Pan di spagna – Biscuit – Meringhe – Frangipane – Dacquoise)
- Bilanciamento Pasta Sfoglia
- Bilanciamento Creme di base – Derivate e Composte
- Bilanciamento Pasta Choux
- Bilanciamento Cake
- Bilanciamento Piccoli Lievitati
- Bilanciamento Panettone
- Bilanciamento semifreddi – Parfait – Biscuit Glacè – Semifreddo all’italiana
- Gestione del Lievito Madre
- Temperaggio del Cioccolato per inseminazione
5 recensioni per LIBRO: BILANCIAMI® – Libro sui bilanciamenti di Pasticceria – PDF
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- 14 Marzo 2023
- 14 Marzo 2023
- 14 Marzo 2023
Laura –
Bel Libro come del resto tutti i corsi dello Chef, ricco di ragionamenti e con i principali bilanciamenti di pasticceria. Consigliatissimo per chi come me vuole andare a fondo in questa materia. Grazie Chef Di Giglio
Antonio –
Top Assoluto
Luca –
Manuale Pratico che trasmette le conoscenze dello Chef di Giglio, lnformazioni che non si trovano facilmente sul web
Lucia –
Libro tecnico e formativo. Ben Fatto
Laura –
Ben fatto e dettagliato come solo il Maestro Andrea sa Fare