Piccoli manuali pratici che accompagnano passo dopo passo nella creazione dei prodotti lievitati da forno. Questi manuali comprendono il ricettario con dosi di laboratorio e che quello con dosi per uso domestico.

Lasciati guidare dallo Chef e Pasticcere Andrea Di Giglio nella realizzazione di croissant, cornetti, brioches, panettoni, e molto di più. Con foto dettagliate che illustrano i procedimenti base, questo libro fuga i dubbi che si creano durante lo sviluppo di una ricetta, permettendo anche ai meno esperti di ottenere risultati entusiasmanti. Fondamentali sono le pagine dedicate agli approfondimenti della materia, che preparano il lettore a passare all’azione, facendogli prendere coscienza delle accortezze da osservare e delle caratteristiche del prodotto che andrà a lavorare.

libri imperdibili per chi desidera proporre in casa dei lievitati home made e di qualità in laboratorio con ricette calibrate sia per uso domestico che per uso professionale, per coloro che vogliono stupire amici e ospiti con croissant golosi, e per i professionisti che cercano i dettagli per ottenere una resa perfetta dei propri lievitati.