Come fare Brioches, Croissant e Bomboloni a regola D’arte – Le Ricette Calcolate per Uso di Laboratorio- PDF

Piccolo manuale pratico che accompagna passo dopo passo nella creazione dei prodotti lievitati da forno.

Lasciati guidare dallo Chef e Pasticcere Andrea Di Giglio nella realizzazione di croissant, cornetti, brioches, panettoni, e molto di più. Con foto dettagliate che illustrano i procedimenti base, questo libro fuga i dubbi che si creano durante lo sviluppo di una ricetta, permettendo anche ai meno esperti di ottenere risultati entusiasmanti. Fondamentali sono le pagine dedicate agli approfondimenti della materia, che preparano il lettore a passare all’azione, facendogli prendere coscienza delle accortezze da osservare e delle caratteristiche del prodotto che andrà a lavorare.

Un libro imperdibile per chi desidera proporre in casa dei lievitati home made e di qualità, per coloro che vogliono stupire amici e ospiti con croissant golosi, e per i professionisti che cercano i dettagli per ottenere una resa perfetta dei propri lievitati.