CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA

Ingredienti:

  • 1 litro Latte fresco
  • 200 gr Tuorlo d’uovo
  • 200 gr Zucchero semolato
  • 100 gr Amido di mais
  • 1 Bacca di vaniglia
  • Qb Scorza di limone

 

Procedimento:

In una pentola a fuoco medio, portare il latte a bollore, nel frattempo in una bastardella mescolare insieme i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.

Appena il latte bolle, versare il composto dentro la pentola, mescolare con frusta, (stando attenti a non attaccare il fondo) e cuocere fino a che l’amido coagula e la crema inizia a tirare.

Da quel momento cuocere ancora pochi minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata, quindi versare la crema ottenuta in una teglia e far raffreddare allargandola con una leccapentole.