FROLLA MONTATA CON UOVA INTERE
Ingredienti:
- 250 gr zucchero a velo
- 500 gr burro
- 600 gr farina debole 00 150/160W
- 100 gr uova intere
- 1 gr sale fino
- N1 bacca di vaniglia
Procedimento:
In planetaria con foglia lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e impastare a velocità media, quindi aggiungere le uova intere e far lavorare qualche minuto.
Quando si è ottenuta la consistenza di una crema aggiungere la farina debole e lavorare per qualche minuto.
Ottenere un impasto omogeneo. A questo punto prelevare una porzione di impasto e lavorare con il sac a poche su teglia con carta da forno e formare a piacere. Si possono formare degli spuntoni con bocchetta a stella di 2,5 cm di diametro, inserire una ciliegina candita nel centro, oppure formare delle S, creare la forma dei ferri di cavallo, oppure realizzare degli spuntoni e con l’aiuto di un dito inumidito nell’acqua, pressare il centro e farcire l’interno con della marmellata o con crema al cioccolato e guarnire con granella di zucchero.
Cuocere in forno a 160/170° per 15/18 minuti
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