Ho messo due versioni, la prima è gluten free e la seconda è milkfree

 

INGREDIENTI:

Oppure

BIGNE’ SENZA LATTICINI

PROCEDIMEMENTO:

Portare a bollore i primi tre ingredienti, aggiungere la farina di riso e mescolare energicamente con una frusta fino a creare un’ impasto denso che si stacca dalle pareti.

Mettere l’ impasto in planetaria con foglia e unire piano piano le uova a velocita’ medio bassa.

Appena risulta una consistenza liscia,cremosa e stabile.

Inserire l’impasto in un sac a poche e con bocchetta n°8 formare dei bigne’ a piacere.

Cuocere a 200° per i primi 3 minuti, poi 180° per circa 18 minuti.

Sfornare e lasciar freddare.

Farcire a piacere o congelare da vuoti.

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