ingredienti per una porzione saziante

Procedimento

Pulire  le puntarelle e con un coltello tagliarle fini, in un pentolino a parte inserire l’aglio in camicia, le acciughe e l’olio extra vergine, accendere il  fuoco e far scaldare a fiamma dolce mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando le acciughe si sono sciolte e l’olio diventa una crema profumata.

Togliere l’aglio e m escolare bene per creare una salsina,  condire le puntarelle con la salsina e impiattare.

Servire nel piatto con al centro le puntarelle e sopra dei crostini di gallette di quinoa tostate

A  piacere aggiungere qualche  fetta di  pomodoro secco sott’olio bio

buona insalatona estiva,sana e gustosa

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