Accademia Di Giglio

Aiuto le Persone in Cucina e Pasticceria
a raggiungere i propri obbiettivi personali e professionali, senza che ci siano problemi, dubbi o perplessità
Per me insegnare non è solo un lavoro, è Passione

ANDREA DI GIGLIO

Chef – Pasticcere – Autore – Formatore – Imprenditore Digitale

Insegnare a trasformare gli ingredienti in cibo buono è il mio obbiettivo quotidiano, fare scoprire il vero potenziale di ognuno è la cosa che più mi gratifica, migliorare le conocoscenze e le tecniche per creare un prodotto a regola d’arte è la mia missione.
La mia formazione non si ferma mai, ho il continuo desiderio di insegnare agli altri quello che so, bastano le giuste informazioni e la buona volontà per mettere in pratica ciò che può fare la differenza per ognuno di noi.
In Cucina e in Pasticceria la mia formazione deriva dalla fatica per un lavoro che ti chiede molto, ed in cui ho dato tutto me stesso; ora ho il desiderio di insegnare le basi di cucina e di pasticceria di qualità e trasmettere il mio sapere al prossimo.
Nella mia vita ho affrontato diversi cambiamenti e profonde trasformazioni. Soprattutto quando, da Chef professionista  ho dovuto reinventarmi e fare i conti con la nuova realtà Digitale.
Ho però trovato la forza nelle persone che ce l’avevano fatta prima di me, non mi sono piegato di fronte alle difficoltà e oggi insegno anche a professionisti del settore come cambiare la propria vita attraverso Il Digital Marketing.
Dal 2015 ad oggi, attraverso i miei libri, videocorsi, consulenze, programmi formativi ho avuto il piacere di aiutare decine di migliaia di persone tra studenti, professionisti e imprenditori, a potenziare la proprie conoscenze in cucina e Pasticceria, migliorare le loro attività on line o a crearne una nuova.
Le loro testimonianze raccontano storie di successo reali

Ogni grande cambiamento comincia con un piccolo passo.
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COSA DICONO DI ME

Laura: Ritengo Andrea una persona speciale, in poche semplici parole riesce a far comprendere argomenti complessi, spiega in maniera più che comprensibile come realizzare le più importanti basi di pasticceria e di cucina a regola d’arte. Consiglio vivamente di affidarsi ad Andrea a tutti coloro che hanno un approccio “amatoriale ma professionale” e che vogliono migliorarsi.

23/07/2020  Roma

Chiara: Bella persona, Chef e Pasticcere al Top… sempre pronto a dispensare ottimi consigli!

08/01/2018  Lugano (Svizzera)

Nina: Sotto consiglio dello Chef ho acquistato l’elettrodomestico per cuocere a bassa temperatura anche a casa, è quello che definisco di acquisto essenziale in una casa. Ho preparato una passata di pomodoro (3 kg di pomodori freschi) ed è venuta buonissima. E aveva un bellissimo colore rosso acceso!
Straconsiglio a tutti!

23/08/2016  Milano

Maurizio: Non è solo uno chef o un consulente esperto molto competente e serio, ma una bella persona, sempre disponibile e umano … un amico. Grazie Andre

02/03/2018  Milano

Erven: Esperienza e conoscenza, provate per credere!!!

8/06/2017  Milano Marittima (RA)

Alessia: Comprata e provata la macchina per cuocere a bassa temperatura, grazie del consiglio estremante utile e gustoso!
La comodità è che cucina da sé e tiene i cibi in caldo, torno dal lavoro e la cena è pronta, buonissima e salutare!
Di più non si può chiedere, grazie Chef

22/06/2017  Milano

Catia: Andrea è un pioniere nel suo campo, posso solo dire grazie per quello che mi ha insegnato. Oggi sono più sicura nel realizzare fantastici dolci, i suoi manuali mi sono stati utilissimi

15/05/2019  Forlì (FC)

Dario: Ho mangiato il pane di riso dello Chef… semplicemente uno spettacolo! Sano e buono

18/08/2016  Milano

Luca: Cercavo un manuale che mi facesse fare “salato di qualità”, per questo ho acquistato il libro Salato da forno. Sono un semplice appassionato che ama fare il pane e la pizza tutte le settimane. I suoi libri mi hanno aperto un mondo nuovo, mi hanno fatto capire dove sbagliavo prima, c’è molto da imparare, ora sperimenterò cose che non ho mai fatto! Grazie

03/08/2020  Svezia

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Cucina e Pasticceria del benessere

Ricette di Pasticceria

TORTA AL CIOCCOLATO Ricetta calcolata per una tortiera di diametro 24 cm, bordo 4 cm Ingredienti: 220 gr[...]
PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA senza glutine e senza zucchero Ricetta calcolata per un pan di spagna da[...]
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO Ricetta calcolata per 6-8 persone Ingredienti: 300 gr Cioccolato fondente 64% 160[...]
BISCOTTI SABLÉ DI RISO E MAIS CON TUORLO D’UOVO Senza Glutine Ingredienti: 500 gr Farina di riso 500[...]
BOMBOLONI ALLA ROMAGNOLA Ricetta calcolata per 37 bomboloni da 50 gr l’uno Ingredienti: 600 gr Farina 00 debole[...]
CORNETTO BASE – Andrea Di Giglio Chef Ricetta calcolata per 60 cornetti da 70 gr l’uno Ingredienti: 2000[...]
Ricetta Macaron al cioccolato RICETTA MACARON con meringa all’ italiana Quantità per 100 gusci Ingredienti per la Crema[...]
BISCOTTI AL COCCO Ingredienti: 400 gr zucchero semolato450 gr farina di cocco superfina50  gr miele300 gr albume liquidoN1[...]
BISCOTTI DI MANDORLA MORBIDI Ingredienti: 500 gr  farina di mandorle500 gr  zucchero semolato100 gr arancia candita150 gr albume[...]

Ricette di Cucina

Tartare di Manzo con le sue Guarnizioni
ROMBO ARROSTITO CON PATATE, OLIVE, POMODORINI E CARCIOFI INGREDIENTI per 2 persone: Per il rombo: 300 gr Filetto[...]
POLPO AL POMODORO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON CROSTONE DI PANE INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg Polipo[...]
brasato di fiocco di vitello
Brasato di fiocco di vitello con spuma di patate al tartufo INGREDIENTI per 10 persone: Per il fiocco [...]
crema di patate, riso e porri
Crema di patate, riso e porri INGREDIENTI: Per la crema di patate per 6 persone: 1 litro di[...]
zuppa di ceci e calamari al rosmarino
  ZUPPA DI CECI CON CALAMARI AL ROSMARINO INGREDIENTI per 8 persone: Per la zuppa di ceci: 500[...]
cotture
Metodi di cottura sani Pentola slow cook – Fornello lento da cucina a bassa temperatura Metodi di cottura:[...]
Tartare di tonno Rosso Riso Venere Avocados   INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr Filetto di Tonno rosso[...]
Pollo al curry e latte di cocco INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   500 gr Petto di pollo fresco[...]

Ricette del Benessere

PASTA BIGNÈ Ingredienti: 250 gr Acqua 250 gr Burro 2 gr Sale fino 250 gr Farina di riso[...]
PASTA FROLLA BASE SENZA ZUCCHERO Con uova intere Ingredienti: 500 gr Farina di riso 500 gr Farina di[...]
TORTA AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO Ricetta calcolata per una tortiera di diametro 24 cm, bordo 4 cm Ingredienti:[...]
SBRICIOLOSA CON FARINA DI MANDORLE, RISO E AVENA SENZA ZUCCHERO Ricetta calcolata per l’utilizzo di un anello di[...]
CAKE BASE SENZA ZUCCHERO Ricetta calcolata per uno stampo plum cake da 1 kg Ingredienti: 250 gr Burro[...]
PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA SENZA ZUCCHERO Ricetta calcolata per un pan di spagna da 500 gr Misura[...]
CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA SENZA ZUCCHERO Ingredienti: 1000 gr Latte di soia (o latte di cocco) 300 gr[...]
pan cake cioccolato
Pancake al cioccolato proteico Questo è un pancake proteico ideale per sportivi e di facile realizzazione Ingredienti: 150[...]
pizza gluten free
Pizza Fitness
23 Dicembre 2016 | 2 Comments
Pizza Fitness Questa è una pizza istantanea adatta a sportivi o a chi ci tiene alla linea, che[...]
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